• Soup
  Spargelsuppe mit Garnelentatar und gebratener Petersilie

Sandwiches

• Carpaccio
  Carpaccio vom Rinderfilet mit gebratenem Speck, Parmesan, Körnern und Mayonnaise aus sonnengetrockneten Tomaten auf Maisbrot

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• Makrele
  gedämpfte Makrele mit Limetten-Joghurt-Dressing, Chili Crisp und Senfkaviar auf Maisbrot

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• Burrata
  Burrata mit Zucchinistreifen, Tomatenmarmelade und Rucolapesto auf Focaccia

Dessert

• Kleinigkeit
  veganes Trifle mit Zitronenmousse, Pfefferminz-Crumble und Yuzu-Schaum

• Red card
  Carpaccio vom Rinderfilet mit gebratenem Speck, Parmesan, Samen und Mayonnaise aus sonnengetrockneten Tomaten

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• Forgery
  vegane Garnelen in Cocktailsauce mit Fenchel, Orange und Puffreis

Hauptgang

• Li(m)e to me
  Lammeintopf mit Kokosmilch, grünem Curry, Limettenblatt, langen Bohnen und Aubergine mit Naan-Brot und Ingwer-Mayonnaise

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• Suspicious package
  Heilbutt im Zucchinimantel mit Erbsen, grünem Spargel und Sardellen-Kapern-Sauce

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• Cassoulet’s get out of here
  veganes Cassoulet aus weißen Bohnen, dicken Bohnen, grünem Spargel, veganem Feta und Basilikum, serviert mit Focaccia

• Red card
  Carpaccio vom Rinderfilet mit gebratenem Speck, Parmesan, Samen und Mayonnaise aus sonnengetrockneten Tomaten

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• Forgery
  vegane Garnelen in Cocktailsauce mit Fenchel, Orange und Puffreis

Hauptgang

• Li(m)e to me
  Lammeintopf mit Kokosmilch, grünem Curry, Limettenblatt, langen Bohnen und Aubergine mit Naan-Brot und Ingwer-Mayonnaise

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• Suspicious package
  Heilbutt im Zucchinimantel mit Erbsen, grünem Spargel und Sardellen-Kapern-Sauce

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• Cassoulet’s get out of here
  veganes Cassoulet aus weißen Bohnen, dicken Bohnen, grünem Spargel, veganem Feta und Basilikum, serviert mit Focaccia

Nachspeisen

• Piled-up evidence
  veganes Trifle mit Zitronenmousse, Pfefferminz-Crumble und Yuzu-Schaum

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• Fire hazard
  Crème Brûlée aus weißer Schokolade mit Eis