Sandwiches mit Carpaccio, Flusskrebsschwanzsalat oder veganer Senf-Frischkäse mit Kürbissuppe und einer warmen Jause

Vorspeise

• Soup
  Kürbissuppe mit 5-Gewürze-Mascarpone

Sandwiches

• Carpaccio
  Carpaccio mit Trüffelmayonnaise, gebratenem Speck, Parmesan, Rucola und Samenmischung auf Maisbrot

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• Flusskrebsschwanzsalat
  Krebsschwanzsalat und Hummermousse auf Maisbrot

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• veganer salat
  Senf-Frischkäse, gebratene Champignons und Birnenschaum

Dessert

• Nuss-Karamell-Torte
  veganer Nuss-Karamell-Kuchen mit Kokosfrost und Zartbitterschokoladen-Sorbet-Eis

Vorspeise

• Red card
  Carpaccio vom Rinderfilet mit Kernen, gebratenem Speck, Parmesan und Trüffelmayonnaise

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• Go pear shaped
  veganes Trifle von Senf-Frischkäse, gebratenem Champignonsalat und Birnenschaum

Hauptgerichte

• Playing it close to the chest
  Wildeintopf mit Kastanie, serviert mit Trüffelpüree, gebratenen Champignons und Rosenkohl

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• Undercover
  Heilbuttfilet mit Pilzkruste, geröstetem Kürbis und Steinpilzmayonnaise

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• Thyme to go
  gegrillte Aubergine, gefüllt mit Spitzpaprika, Lauch, Kürbis, Tomate und veganem Mozzarella und serviert mit Thymianmayoline

Vorspeise

• Red card
  Carpaccio vom Rinderfilet mit Kernen, gebratenem Speck, Parmesan und Trüffelmayonnaise

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• Go pear shaped
  veganes Trifle von Senf-Frischkäse, gebratenem Champignonsalat und Birnenschaum

Hauptgerichte

• Playing it close to the chest
  Wildeintopf mit Kastanie, serviert mit Trüffelpüree, gebratenen Champignons und Rosenkohl

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• Undercover
  Heilbuttfilet mit Pilzkruste, geröstetem Kürbis und Steinpilzmayonnaise

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• Thyme to go
  gegrillte Aubergine, gefüllt mit Spitzpaprika, Lauch, Kürbis, Tomate und veganem Mozzarella und serviert mit Thymianmayoline

NachSpeisen

• Not to trifle with
  ein bisschen Orangenmousse, Ingwer-Crumble und Anisschaum

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• Fire hazard
  Crème Brûlée aus weißer Schokolade mit Eis