IL Y A PLUS DE PHILOSOPHIE DANS UNE BOUTEILLE DE VIN QUE DANS TOUS LES LIVRES
(Louis Pasteur)
Notre carte des vins sa diversité et des prix sympathiques.
Vous ne trouverez pas de grands noms chez nous, mais un large choix de vins de vignerons moins connus qui font un beau produit pour un prix raisonnable.
- Vins de la maison
- blanc
- Cantina Cardéto€ 5,00/€ 25,00Pinot Grigio | Italie
Pinot grigio frais avec des notes de melon. Vient du sud de l'Ombrie, situé au milieu de l'Italie.
- Los Tilos€ 5,00/€ 25,00Chardonnay | le Chili
Un chardonnay fruité aux arômes d'agrumes et de fruits tropicaux comme la mangue avec une légère touche boisée
- rouge
- Schola Sarmenti€ 5,00/€ 25,00Negroamaro | Salento
Un vin doux et sensuel avec beaucoup de fruits noirs gorgés de soleil et des arômes de fleurs et de prunes confites. Le vin est élevé dans des cuves en acier inoxydable pour faire ressortir le fruit le plus complet. Schola Sarmenti est une collection de producteurs soucieux de la qualité qui cueillent les raisins à la main et en font ensuite du vin en utilisant les techniques les plus modernes.
- Marques de Alfamen€ 5,00/€ 25,00Grenache, Syrah et Tempranillo | Carinène
Ce Crianza a vieilli 7 mois en fûts de chêne américain et dégage des arômes de baies noires et rouges, d'herbes séchées et de vanille. Le goût est plein de cerises, de fruits des bois et de café. Dans le microclimat de À Cariñena, le climat sec et chaud alterne avec le « cierzo », un vent sec et frais qui permet aux raisins de mûrir de manière optimale.
- Rose
- Bacchus & Coutumes Rosé€ 5,00/€ 25,00Grenache, Merlot, Syrah | Corbières
Rosé rose pâle à base de syrah, grenache et merlot. Frais avec des notes de fraise et de framboise.
- Pétillant
- Verre de Jaume Serra, Cava Brut, Espagne€ 6,00Chardonnay, Parellada, Xarello
Aromatique intense, très frais. Vin mousseux équilibré, belle acidité.
- Jaume Serra, Cava Brut, Espagne€ 29,50Chardonnay, Parellada, Xarello
Aromatique intense, très frais. Vin mousseux équilibré, belle acidité.
- Autreau Extra Brut Premier Cru€ 42,5040% Pinot Noir, 40% Meunier, 20% Chardonnay | Champagne
Parce que seulement la moitié de la quantité normale de sucre a été ajoutée, la minéralité augmente. Cela donne un beau Champagne frais et élégant aux notes fruitées du pinot noir.
- Autreau Réserve Brut Grand Cru€ 55,0050% Pinot Noir, 50% Chardonnay | Champagne
Les Grands Crus d'Äy et de Chouilly ont été sélectionnés pour cet assemblage à partir de 2016. Le vieillissement a donné au Champagne une belle couleur dorée pleine, ainsi que des notes de caramel et de fruits mûrs.
- Vins blancs
- France
- Sancerre, Domaine du Carroir Perrin€ 43,50100% Sauvignon Blanc | Sancerre
Vin classique qui se conserve sur son «mensonge» pendant 6 mois, pendant lesquels les cellules de levure sont remuées à travers le vin pour plus de corps. Le vigneron utilise plusieurs parcelles sur son vignoble de 11 ha pour combiner de manière optimale les saveurs.
- Chablis, Domaine Prieuré Saint-Côme€ 47,50100% Chardonnay | Chablis
Célèbre vin de Bourgogne. Le domaine porte le nom du monastère de Saint-Côme, fondé en 1133 et où le vin a longtemps été élaboré par des moines. Le fond est un lit de calcaire de coquilles d'huîtres préhistoriques, également appelé Kimmeridge.
- Gewurztraminer€ 30,00100% Gewurztraminer | Minervois
Ce domaine viticole au coeur du Minervois est connu pour ses vins issus d'un seul cépage où l'on veut faire ressortir l'essence du raisin. Un vin frais et aromatique avec de nombreuses notes de fruits tropicaux, de miel et de gingembre. Délicieux à combiner avec des plats un peu plus épicés.
- Cheverny, Domaine Sauger€ 30,0080% sauvignon blanc, 20% chardonnay | Cheverny
La Loire est une région viticole française connue pour ses délicieux sauvignons blancs tels que Sancerre et Pouilly Fumé. Le style frais se marie à merveille avec les coquillages et crustacés. Cheverny est la seule Appelatie dans laquelle le chardonnay et le sauvignon blanc peuvent être mêlés. Le chardonnay crémeux donne plus de profondeur au vin et en fait une combinaison spéciale. Le sol est composé, entre autres, d'argile, de sable et de silex, de sorte que les différents cépages atteignent une grande qualité.
- Château de Lastours€ 34,50Roussanne, Vermentino | Corbières
Château de Lastours se compose de 100 ha de vignes et 10 ha d'oliviers. Depuis l'arrivée de Stéphane Derenoncourt, les vins sont de plus en plus primés. L'assemblage de la roussanne et du vermentino est élevé sur lie pendant 6 mois et le 30% est également élevé sous bois. Cela crée un équilibre entre les fruits frais et les notes plus mûres de chêne.
- Italie
- Offida Pecorino, Tenuta de Angelis€ 29,00100% Pécorino | Des marques
Le pecorino est un cépage indigène des Marches. Le parfum est plein et fruité, tandis que le goût est frais. Bien qu'il soit agréable de boire juste un verre, ce vin prend tout son sens lorsqu'il est associé à de la nourriture. Les vignobles sont élevés et ont le label de qualité DOCG de 2011; la catégorie de qualité la plus élevée d'Italie.
- Villata Arneis, Vite Colte€ 34,50100% arnis | Piémont
Ce producteur ne produit que des vins du Piémont répondant aux exigences DOC ou DOCG. La cave est située à Barolo, au cœur de la région des Langhe. Le terroir de sols crayeux et caillouteux donne des vins parfumés et élégants. Après un pressurage doux, le moût subit une fermentation en levures de culture pendant 10 jours. Il y a ensuite un court vieillissement en bouteille pour améliorer la structure et le bouquet. Le vin est intense, jaune paille et a des notes de fruits exotiques, de poire mûre, de fleur de pommier et de prune blanche avec un arrière-goût de fruits jaunes mûrs et d'amande.
- L'Autriche
- Grüner Veltliner, Weingut Prechtl€ 33,50100% Grüner Veltliner | Ried Langen
Vin biodynamique de grande qualité grâce au terroir de loess et aux vignes de 25 ans. Il vient du nord-est de l'Autriche, chez un vigneron qui fait du vin depuis 25 ans et qui a remporté de nombreux prix. Les caractéristiques du vin sont le poivre blanc, la minéralité et le fruit blanc subtil.
- Allemagne
- Bone Dry Riesling, Reichsrat von Buhl€ 34,50100% Riesling | Palatinat
Le Palatinat est la plus longue région viticole d'Allemagne où les 130 villages sont reliés par la Deutsche Weinstraβe. Bien que l'appellation Trocken signifie qu'il peut contenir 9 gr/L de sucre résiduel, le Bone Dry Riesling ne contient que 0,5 gr/L de sucre résiduel. C'est un vin sec frais aux notes fruitées d'agrumes, de pomme et de pêche. Au début, le goût est rond, frais et juteux avec une finale raffinée et très sèche.
- l'Espagne
- Verdejo, Valdelagunde€ 29,0095% verdejo, 5% sauvignon blanc | Rueda
Ce verdejo vient du cœur de la Rueda, le quartier verdejo le plus célèbre au monde. Nommée d'après le fondateur Pedro Escudero, la maison est devenue une entreprise familiale florissante avec des vignobles utilisant de vieilles vignes. Le goût plus riche et plus intense est dû au trempage plus long des raisins sur les peaux et au bâtonnage, le bâtonnage du moût à travers le vin. Un beau vin ample et légèrement crémeux aux nuances de mangue, de fruit de la passion et de banane.
- Rioja Blanco, Conde Valdemar€ 31,00100% ébauche de tempranillo | La Rioja
Le tempranillo blanco a été découvert en 1988 dans la Rioja. Le centre de recherche espagnol a étudié le raisin pendant 4 ans, après quoi 1 hectare a été planté à titre expérimental. La première mise en bouteille n'a eu lieu qu'en 2005. C'est un vin aromatique avec des notes de fruits tropicaux comme l'ananas et le pamplemousse, un arrière-goût légèrement floral et une bouche pleine et crémeuse.
- Le Portugal
- Vincent Vert€ 27,50100% Alvarinho | Monçao
Le vinho verde est connu pour avoir une bulle légère. Les raisins sont récoltés jeunes et sont prêts pour le marché l'été suivant. Bien que de nombreux vinho verdes contiennent environ 9% d'alcool, les vinho verdes de Monção sont un peu plus riches en alcool.
- Esporao Monte Velho€ 28,00Roupeiro, antao vaz, perrum | Alentejo
Ce vin provient de l'Alentejano, la plus grande région du Portugal. Il est situé au sud du Tage et couvre presque tout le sud, à l'exception de l'Algarve. Ce vin n'a pas subi de vieillissement en bois et est merveilleusement frais. Heureusement, le vin a suffisamment de structure pour être délicieux avec du poisson.
- Nouvelle-Zélande
- Misty Cove Sauvignon Blanc€ 28,50100% Sauvignon Blanc | Marlborough
Les journées chaudes et les nuits froides, combinées aux faibles précipitations du printemps et de l'automne, font de Marlborough un endroit idéal pour cultiver le sauvignon blanc. Les raisins proviennent des meilleurs vignobles de Marlborough. Les arômes du vin se dégagent du verre et le goût est juteux et vous pouvez goûter des notes de groseille, d'herbe fraîche mais aussi de fruits tropicaux comme le fruit de la passion.
- Etats Unis
- Morning Fog Chardonnay, vignobles de Wente€ 37,50100% chardonnay | Californie
Situé juste au-dessus de San Francisco, Wente Vineyards est la plus ancienne entreprise familiale continue du pays. Ils sont connus pour avoir fait du Chardonnay le cépage le plus vendu au pays depuis 130 ans. Le nom Morning Fog fait référence au brouillard qui se forme dans la baie de San Francisco. Le vin est de couleur jaune doré et a des arômes de pomme rouge, de vanille et de notes boisées. Le goût rappelle la pomme, le pain grillé, le beurre et le bois subtil.
- Afrique du Sud
- Chardonnay fermenté en fût Bergsig€ 30,00100% chardonnay | Gorge de Breede
Bien que le vignoble soit l'un des plus grands de cette appellation avec 250 hectares, la famille gère également un domaine de 437 hectares qu'elle entretient en réserve naturelle. Le vin présente des notes fraîches de citron vert et de pomme, mais aussi des notes plus douces de caramel et de beurre dues au vieillissement sous bois.
- Vins rouges
- France
- Fleurie Grand Pré, Domaine Montangeron€ 30,00100% Gamay | Beaujolais
Fleurie est l'un des crus les plus célèbres du Beaujolais et est connu pour ses vins doux et fruités. Le sol est constitué de granit rose, ce qui est unique dans cette région. Le Domaine Montangeron est situé sur la commune de Fleurie, au coeur de ce domaine, depuis 1996. Ce vin a des arômes de myrtilles, de cassis, de cerises, de roses et d'herbes séchées et a un merveilleux arrière-goût.
- Château Mondorion, Saint-Emilion€ 55,00Merlot, Cabernet Franc | Bordeaux
Ce vin de Bordeaux de Saint-Emilion est en grande partie composé de merlot, un cépage qui prospère sur le terroir de cette région. Les raisins sont cueillis à la main et fermentés dans des cuves en acier inoxydable, suivis d'une période de vieillissement de 12 mois en fûts de chêne français. Un vin élégant et raffiné aux arômes de fruits noirs mûrs avec de légères notes boisées en bouche.
- Domaine de l'Espigouette, Plan de dieu€ 29,50Grenache, Syrah, Mouvèdre | Côte du Rhône
Le Domaine de L'Espigouette appartient à Bernard Latour qui, avec ses deux fils, élabore de vrais vins du Rhône. La qualité prime ici. Cela se traduit, par exemple, par un rendement à l'hectare bien inférieur à celui prescrit par la loi. Le mistral assure des vignes saines où la pourriture a peu de chance. En conséquence, moins de sulfite doit être ajouté. Plan de Dieu est l'un des 17 Villages de la Côte du Rhône à avoir acquis un statut propre. Ce vin a quelque chose de terreux, d'épicé et des notes de fruits confiturés et est merveilleux à combiner avec des plats crémeux avec de la viande rouge.
- Domaine du Prieuré Pinot Noir€ 47,50100% Pinot Noir | Bourgogne
L'appellation Savigny-lés-Beaune est la plus grande appellation de Bourgogne et compte 22 premiers crus. Les vins ont un style de pinot noir un peu plus terreux en raison du terroir caillouteux, mais ont aussi suffisamment de fruits rouges en goût. Un vin aux tanins souples, mais suffisamment épicé.
- Manseng Noir€ 33,50Plamont | Côtes de Gascogne
C'est un cépage unique qui était presque éteint. Il y a quelques années, quelques raisins ont été trouvés sur des sols sableux qui ont survécu à l'épidémie de phylloxéra d'il y a plus de 120 ans et heureusement, grâce à un programme de multiplication, nous pouvons à nouveau déguster ce vin. Un vin rouge profond avec des herbes, de la fleur de sureau et de beaux acides et tanins. Un vin de gastronomie délicieux !
- l'Espagne
- Rioja Crianza, Tierras de Murillo€ 31,00100% Tempranille | La Rioja
Crianza est une indication qu'un vin est âgé d'au moins 2 ans et élevé en fût de chêne pendant au moins 6 mois. Cette Rioja est vieillie en bois pendant 12 mois. Arômes intenses de fruits mûrs avec des notes épicées et des notes de cuir et de tabac. Saveur pleine qui s'accorde bien avec les tanins subtils.
- Telmo Rodríguez Gago ALLER€ 45,00100% Tempranille | Torô
Tempranillo est le raisin de l'Espagne et connu pour Rioja et Ribera del Duero. La région de Toro est moins connue, mais les vins ne sont certainement pas inférieurs aux homologues bien connus dans d'autres régions ! Le Gago G est fabriqué à partir de 100% tinta de toro; une variante du cépage tempranillo avec plus de piquant. Il a des notes de cerises mûres, de terre, de cuir et quelque chose de fumé avec une longue finale douce de cerises et de vanille.
- Montébellon€ 29,50100% Tempranille | Ribera del Duero
Ce vin provient de la région où Monteabellón a commencé à faire du vin. La Ribera del Duero a des étés très chauds avec des nuits fraîches et un climat plus tempéré. Le tempéranillo qui vient d'ici est maintenant mondialement connu. Le fond limoneux sableux lui confère une légère acidité, ce qui rend ce vin corsé encore meilleur. De plus, il a également eu du bois pendant 5 mois.
- Le Portugal
- Plateia, Monte do Alamo€ 27,50Aragonez et Tinta Caiada | Alentejo
Un vin rouge tendre aux notes de prune et d'épices. A une acidité bien équilibrée et des tanins soyeux. Le vigneron choisit de n'utiliser que des raisins indigènes et est à la pointe des nouveautés.
- Dom Raphaël, Mouchao€ 35,00Aragonez, Trincadeira, Castelão, Alicante Bouschet | Alentejo
Vin rouge profond avec des arômes de fruits noirs mûrs et des nuances légèrement torréfiées. Le goût est plein, épicé et avec un arrière-goût persistant. Les vignerons sont très classiques et n'ont l'électricité que depuis 1991. Les raisins sont toujours cueillis et pressés à la main et la maturation en barrique sert à la stabilisation naturelle au lieu de la veste en chêne moderne.
- Italie
- Chianti Classico, Dievole€ 36,50Sangiovese, malvasia nera, Canaiolo | Toscane
Un Chianti classique avec des notes de fruits rouges, des tanins doux, un léger piquant et une belle touche de vanille. Ce Chianti Classico est 80% pendant 12 mois dans de grands fûts en bois. 20% recevra les barriques françaises et américaines de première, deuxième et troisième années. Dievole vient du cœur de la région du Chianti et fait du vin depuis 1090 !
- Cielo et Terra 3Passo€ 28,50Primitivo, Negroamaro, Sangiovese | Pouilles
3passo fait référence aux trois étapes différentes de la vinification. Tout d'abord, des raisins trop mûrs sont utilisés. Après cela, les raisins sont pompés plusieurs fois dans des cuves froides, laissant plus de goût et d'arôme. Ensuite, certains d’entre eux reçoivent une formation sur le bois. Un vin aux saveurs de moka, de vanille et de fruits mûrs et sensuels.
- Barbera Appassimento, Serre dei Roveri€ 32,50100% Barbera | Piémont
Le Piémont est connu pour ses vins rouges comme le Barolo et le Barbera. Barbera est un vin fruité et corsé avec une couleur profonde et des tanins modérés. Bien que de nombreux vignerons de cette région aient un esprit classique, ce vigneron a fait une barbera en utilisant la méthode appassimento. Cela signifie que les raisins sont d'abord séchés, de sorte que l'humidité s'évapore et qu'il reste relativement plus de sucres. Ce vin a des arômes de cerise, de cuir, de tabac, de chêne et d'épices. En raison du séchage des raisins, ce vin est légèrement plus doux et fruité que les autres barberas. Un vin délicieux avec des viandes grillées, de l'agneau ou des fromages !
- Amarone della Valpolicella, Stefano Accordini€ 67,5075% Corvina, 20% Rondinella, 5% Molinara | Valpolicella
La méthode appassimento prescrit que les raisins sont d'abord séchés sur des nattes de paille, après quoi ce vin est vieilli pendant deux ans dans de petits fûts de chêne. Après cela, le vin reste en cave pendant encore six mois en bouteille. Cela en fait un vin puissant avec des saveurs de prunes, de raisins secs, d'épices et de pain grillé.
- Cantine Buglioni l'imperfetto€ 35,00Corvina veronese, Rondinella, Croatie | Valpolicella
Cet assemblage de raisins frais Valpolicella auxquels ont été ajoutés des raisins partiellement séchés donne un vin avec beaucoup de fruits rouges mûrs et une touche de vanille. Bien que le vin ait de jolis tanins et soit plein de saveurs, il possède également une belle acidité.
- Allemagne
- Haltinger Winzer Spatburgunder€ 28,50100% Spätburgunder | se baigner
Spätburgunder est le nom allemand du cépage pinot noir, un cépage qui pousse bien dans les régions plus fraîches. Le raisin est connu pour son goût fruité et doux. Baden est la troisième plus grande région viticole d'Allemagne et continue vers le sud du pays. Ce Spätburgunder a des notes de réglisse, de mûre et de cerise avec un léger piquant.
- Argentine
- Pascual Toso Malbec€ 29,50100% Malbec| Mendoza
Bien que le malbec soit originaire de Cohors, en France, le monde argentin est célèbre. Ce malbec provient de la vallée de Maipù, l'une des meilleures sous-régions de Mendoza. Un vin aux fruits mûrs, aux épices et au rapport qualité-prix élevé.
- Pascual Toso Malbec Sélection de Vignes€ 37,50100% Malbec| Mendoza
Vin issu de raisins cueillis à la main dans des vignobles spécialement sélectionnés. Un vin plein d'élégance avec des notes de framboises, d'épices, de moka et de vanille. Après vinification, le vin est élevé 12 mois en chêne neuf, dont 80% américain et 20% français. Après encore 4 mois de maturation en bouteille, ce malbec arrive sur le marché.
- Pascual Toso Alta Malbec€57,50100% Malbec| Mendoza
La plus haute marche de cette échelle Malbec. Le vin est issu de vignes à faibles rendements, âgées d'au moins 60 ans et parfaitement ensoleillées sur des collines rocheuses escarpées. Le vin a mûri pendant 14 mois en barriques neuves de chêne français, après quoi ils sont mis en bouteille pendant encore 6 mois. Un vin délicieux aux notes de violette, de mûre et de tabac avec une longue finale.
- Bulgarie
- Petit Enira€ 35,00Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah | Vallée de la Bessa
Producteur renommé de Saint-Émilion qui élabore un beau vin de style bordelais, à 150 km au sud-est de Sofia. 12 mois de bois et d'arômes de mûres et de baies. Le goût est plein et doux avec un arrière-goût épicé et fruité.
- Etats Unis
- secoueur d'os€ 45,00100% Zinfandel | Lodi
Ce zinfandel provient d'une des meilleures sous-régions pour cultiver le raisin. Ils sont parmi les plus anciens vignobles d'Amérique avec des âges allant de 60 à 100 ans. La rivière Sacramento fournit une brise fraîche le soir qui, contrairement aux journées chaudes, assure une maturation plus uniforme des raisins. Lodi accorde beaucoup d'attention à la biodiversité et un travail durable certifié est effectué. Le vin est élevé pendant 16 mois, dont 60% en fûts de chêne français neufs. Le résultat est un vin sombre et profond aux saveurs de cerise, de chêne fumé, de cuir et d'épices. Si le vin est délicieux avec une viande rouge, il est également conseillé avec du fromage !